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肉丸子怎么做不会散?

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肉丸子怎么做不会散?


壹周君说,肉丸子是美食圈的教主,也是吃货们的大众情人,因为粉丝最多,人人都爱肉丸子。肉丸子不松散弹压,鲜嫩,有嚼头,又,才是一枚不辜负我们的好肉丸子。三个方法,让你全部GET到高潮。肉丸子做法众多,南北都不一样。南方在肉丸子前进的路上,倒不秀气,著名的经典代表作为淮扬狮子头,狮子头为肉丸子届的升级版,就是大几倍的肉丸子,取其大而松软,好的狮子头根本你用筷子就夹不起来,必须用汤勺舀着吃,可见松软入口即化。北方在丸子上走精致路线,代表佳作有糖醋丸子,溜丸子等,取其小,一个个小巧玲珑,炸后香脆,要吃的时候再淋上浓汤,取其香,各种味道融合一起,甚是美味。

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想让煮出来的肉圆不柴不散开,关键的步骤请看好,一看就知道做法

冬季也要记得经常喝汤吆,我推荐菌菇类的汤,味道赞,营养更不错。老古话都说“吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃一条腿的”,一条腿就属于菌菇类的啦!一直都觉得女人多吃菌菇类的食材都不错呢,反正我自己是经常吃。烧汤炒菜等等,各种做法都爱。菌菇类的食材不光口感好,营养价值很高,常吃对身体还是很有好处的。当然什么东西都不能过量,适当就好,适可而止在形容任何事情上面都是很有道理的。爷爷说:肥瘦相间的做出来的更好些,再就是自己剁出来做的肉丸比较好些,如果想省事的话,可以用绞肉机绞。但是做出来的效果和口感不是太好。肉馅加入鸡蛋清可以让肉丸更富有弹性,嚼起来更有劲!每步都有很多小技巧,感兴趣的朋友可以看看。

下面说一下家常肉丸的主要原料:后腿肉(一斤左右)、葱花(适量)、姜(少许)、鸡蛋清(二个)